开封大肉火烧和面配方（开封大肉火烧的详细教程）

1.准备鲜猪肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。

2.在面粉中加入清水和成面团。

3.将葱切碎，在肉馅中加准备好的调料，然后搅拌均匀

4.把面团揉成条，切成剂子并擀成面皮。

5.在面皮中放入肉馅，包起来再压成饼。

6.在锅中倒入油，放入火烧，烙至两面金黄。

1、猪肉馅拌匀备用；

2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。

3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。

4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。

5、顺短边卷起，切成九份。

6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。

7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。