是鱼肉还是鱼头有营养（鱼头有营养还是鱼身有营养呢）

鱼头和鱼肉都营养丰富：

1. 鱼头中的肉细腻，但肉量少；鱼肉中含有卵磷脂、蛋白质和人体所需的钙质。

2. 两者营养均可被人体消化吸收，常一起食用更好。鱼头汤营养更容易消化吸收。

3. 食用前需清洗干净并烹饪至熟。防止鱼刺刺伤咽喉。