是莲藕在生长过程中,空气由叶面经通气组织源源不断地进入地下部分进行气体交换,空气中的氧与土壤中的铁化合成积在藕表,形成锈斑。
也有人认为,莲藕表面生锈,主要与莲藕生理及锈水有关。锈水在南方多发生,成因是黄铁矿风化,经过一系列复杂的反应生成。难溶于水,呈微粒状悬浮在水中,并慢慢地沉淀吸附在莲藕表面形成锈斑
莲藕锈斑是真的铁锈,是三氧化二铁沉积在莲藕的表皮形成的锈斑,其发生主要与莲藕生长环境有关,与土壤中亚铁(Fe2+)含量偏高、莲藕品种、偏施氮肥、连续种植等因素有关。解决办法:
一是合理轮作,与水稻、其他水生蔬菜进行轮作2-3年;
二是建议选择土壤肥沃、有机质含量高、铁离子含量低的沙壤种植;
三是增施有机肥和磷肥,切勿施用未腐熟的农家肥;
四是选择不容易长锈斑的品种。