清炒豆角的做法（素炒豆角的家常做法）

清炒豆角是一道非常简单的菜肴，步骤如下：

所需材料：

1. 新鲜的豆角500克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐适量

4. 食用油适量

5. 豆瓣酱（可选）

做法：

1. 豆角洗净，去掉两端的头尾，切成长约4厘米的段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，下入豆角，翻炒2-3分钟左右，炒至豆角变软，颜色变绿，捞出沥干备用。

3. 锅中再倒入适量的油，烧至7-8成热，下入葱姜蒜末和豆瓣酱（如果使用），煸炒出香味。

4. 最后，倒入炒好的豆角，加少量盐翻炒均匀即可。

温馨提示：清炒豆角的关键是要掌握好火候，不要炒过头，否则会影响口感。

清炒豆角主料：长豆角 500g

 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

 调料：食盐、鸡精少许

 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。