香辣蟹汤的家常做法（香辣蟹带汤的做法大全图解）

主料

螃蟹1800克

辅料

色拉油500克

生姜50克

大蒜50克

大葱50克

花椒15克

干尖椒25克

桂皮10克

八角4个

盐适量

鸡精一小匙

料酒80克

海鲜酱一大勺

麻辣酱一大勺

红辣椒粉一大勺

香辣蟹的做法步骤

1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5.下入步骤三中材料煸香。

6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9.加入锅中。

10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。