用料:猪舌头1只,沙姜4个,酱油1勺、盐5克,料酒(女儿红更好)6勺、葱两根
步骤:
步骤 1,猪舌头切掉不想吃的肉,主要留舌头。
水烧开,将猪舌头下锅,再次烧开,翻一下面,猪舌头表面变白,就捞出来。
步骤 2,取出,用刀刮去舌苔。洗净。
步骤 3,洗净的舌头,先对半切开,再切片。
步骤 4,沙姜切片或切丝,葱切段。
步骤 5,锅里下少许油,下葱头,下沙姜丝,再下猪舌头,炒一下,加1勺酱油,6勺料酒,5克盐,炒一下,(不要加水,用酒更香),盖锅盖,焖一分钟。
步骤 6,加点鸡精,炒一下,起锅。
食材清单
猪舌一个 、 芹菜适量 、 盐 、 油适量 、 蒜 适量、 耗油 、 生抽 适量、 鸡精适量
烹饪步骤
1,将猪舌头清洗干净,放入锅中,大火大火煮20分钟左右。然后捞起来清洗干净那些舌苔再切成薄片备用,将蒜头拍扁、芹菜切成小节。
2,锅内放少许油,放入大蒜片炒香,下入芹菜和红椒,调入盐炒至断生。再放入猪舌头大火翻炒两三分钟后。再放入生抽、耗油、鸡精翻炒片刻,即可起锅