怎样做蒸辣椒闷子(辣椒焖子最正宗的做法)

怎样做蒸辣椒闷子(辣椒焖子最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-02 19:18:06

怎样做蒸辣椒闷子

用料:

鸡蛋 5个、大号辣青椒 1个,

葱花 20克、面粉 30克,

食用油 20克、花椒面 1小勺,

盐 5克、黄豆酱 3大勺、水30克。

做法步骤:

步骤 1

鸡蛋、大青椒切碎、葱花、一小勺盐、一小勺花椒面都扔盆里啦!(用哪个盆上锅蒸,就直接用哪个盆)。

步骤 2

放面粉、黄豆酱。(东北的黄豆酱最好,不要甜口的那种)

步骤 3

倒入食用油。油倒好后,加30g左右的水。

步骤 4

所有的料都加进去后,开始搅拌吧!搅匀!搅匀后上蒸锅,不管你是电饭锅蒸还是用煤气蒸锅蒸,时间都差不多30分钟。

步骤 5

中间打开锅盖,要用勺子上下搅拌一下,保证里外熟得均匀!(不用怕最后蒸出来的会碎掉,因为完全不会碎)

步骤 6

30分钟之后,可以吃啦!辣椒的清香➕软糯!特别下饭!放凉了吃口感更好!东北人小时候应该都吃过这个菜。就是大米饭泡了水,再吃这个辣椒焖子,超级下饭啊!没有胃口的时候,不管冬天还是夏天,它都OK!这里要提醒大家辣椒,一定要有辣味儿的,不然不好吃!

做法一:

用料

鸡蛋4个

大酱60g

尖椒3个

十三香适量

鸡精适量

花椒粉(可选)适量

葱适量

步骤 1尖椒切丁,葱切葱花备用。

步骤 2鸡蛋打散,加入大酱,尖椒,葱花,十三香,鸡精,喜欢花椒味道还可以放一些花椒粉,搅匀。放入抹了油的大碗或者盘子里。

步骤 3开水上锅,15分钟大火,筷子插入都凝结就是熟啦!趁热吃!

注意事项:

1. 因为大酱比较咸,所以没有放盐,个人感觉用笨酱更好吃!如果用了偏甜的酱可能要加些盐~

2. 尖椒喜欢辣的多放一点,好吃一定程度上也取决于尖椒的质素!

3. 尽量不要放水啊,这个就是要蒸的老!实诚的感觉!如果实在想要嫩一点,加一点点水,不要加的像蒸水蛋那么多!

做法二:

用料

尖辣椒3个、鸡蛋2个、东北大酱2-3汤匙、油适量、葱、姜适量、十三香少许、鸡精少许

方法/步骤

1、 尖辣椒、葱、姜切成小丁,放入一个碗里

2、 往放入辣椒丁的碗里打入鸡蛋,打散鸡蛋,再加入十三香,东北大酱,油,鸡精最后搅匀

3 放入蒸锅里,大概15分钟后就可以享用了(蒸熟的标准是,全部凝结在一起,并鼓起来了)

做法三:

主料:尖椒:3-4个

鸡蛋:2个

大酱:2勺

辅料

色拉油:少许

鸡精:少许

盐:少许

五香粉:少许

淀粉:少许

做法/步骤

1. 先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油(我不喜欢油大的东东,一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量,这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的)。

2. 放入辣椒碎,打入全蛋2枚,加入盐,大酱、鸡精、五香粉、淀粉等各适量。

3. 搅拌均匀,就可以上锅隔水蒸了。

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