煮河蟹做法（炖河蟹最正宗的做法）

主料：河蟹8只（约400克）

辅料：苦笋50克 黄瓜50克 .

调料：泡椒15克 .姜片、葱段各10克 .精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量 .

佐料：白油15克

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制作方法

1．河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，斩去脚尖，拍裂蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同入沸水锅中稍氽捞出。

2．锅入油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味，掺入清水，水开后改文火慢炖，待汤汁呈乳白色时，再入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，片刻即可起锅装盘.

首先把河蟹清理干净，可用刷子清理。

其次准备蒸锅，放入凉水，蒸帘上放入河蟹，蒸10分钟即可。