香菇炒烩面和面技巧（香菇烩面最正宗的做法）

1面团材料活成光滑面团，醒发半个小时。

2分成三份，再次揉光滑。

3面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来。

4面片两面抹油，醒发1个小时以上。

5醒发面团的时候蔬菜准备好

6香菇切厚片，留一个小的表面打花刀，做装饰用。

7葱姜切片，香菜根切段待用。

8西红柿切块

9炒锅放油，下入姜片葱段和香菜根炒香。

10下入香菇片和西红柿翻炒

11超软后加五香粉和盐，以及适量生抽调味。

12加一碗水煮开

13烩面胚子已经醒发好了，很容易就能拉成又薄又长的面片，下入锅里。

14全部面片下入后再煮半分钟即可

15下入一些青菜，看着会漂亮些

16淋入少许芝麻油，加香菜点缀，香菇烩面就做好了。

其实烩面的和面和其他的和面没有什么区别。首先，要准备好和面的工具:面粉，水，食盐。

接着，向面粉中加入盐并搅拌均匀，将水慢慢倒入面粉中。在倒水的过程中要不停地搅拌面粉。

然后将加了水的面粉和成面团即可