食材用料：
挂面200克，香菇14朵，小青菜1把，西红柿20克，蚝油2克，生抽1克
做法：
1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
2、小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
3、香菇切成小丁。
4、锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
5、可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
6、继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
7、加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
8、打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
9、面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
10、锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用
做法：葱1段 姜3克 色拉油20毫升 盐适量
辅料：面粉100克 水60克 盐2克 色拉油5毫升
做法：
1，面团材料活成光滑面团，醒发半个小时。
2，分成三份，再次揉光滑。
3，面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来。
4，面片两面抹油，醒发1个小时以上。
5，醒发面团的时候蔬菜准备好。
6，香菇切厚片，留一个小的表面打花刀，做装饰用。
7，葱姜切片，香菜根切段待用,西红柿切块。
8，炒锅放油，下入姜片葱段和香菜根炒香。
9，下入香菇片和西红柿翻炒。
10，超软后加五香粉和盐，以及适量生抽调味。
11，加一碗水煮开。
12，烩面胚子已经醒发好了，很容易就能拉成又薄又长的面片，下入锅里，全部面片下入后再煮半分钟即可。
13，下入一些青菜，淋入少许芝麻。
