炸豆腐泡的豆腐是什么豆腐啊（炸豆腐泡专用的豆腐是怎么做成的）

“豆腐泡”——又叫油豆腐，算是一种豆制半成品，因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品，在存放时间上相对能够延长一些，由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美味食材

炸豆腐泡的豆腐要用老豆腐，嫩豆腐太嫩不能炸豆腐泡，只有老豆腐才能炸豆腐泡。