东北晒萝卜干做法（晒萝卜干最正宗的做法）

1、食材：萝卜干100克、腊肉1块、香豆干两块、大蒜籽3粒、干辣椒面1克、料酒20克、花生油40克、生抽20克。

2、方法步骤：腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。

3、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。

4、香豆干清洗干净后改刀切成条备用。

5、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。

6、放入香豆干煎一会，盛出。

7、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。

8、放入腊肉和香豆干混合，淋入料酒炒匀。

9、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀。

10、这样一道清淡浓香的萝卜条炒腊肉就做好了。

首先要选新鲜的萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,把萝卜切成自己喜欢的形状,撒适量食盐对萝卜杀水待用。把杀好水的萝卜控水后,放入竹胚上摊平晾晒,注意晾晒过程中勤翻个,让萝卜充分晾干,最好事先看好天气预报,选择晴天晾晒,两三天就可以了。还可以把杀好水的萝卜,放入透气的纱网或铁丝网上,同样摊平萝卜,注意对晾晒的萝卜要翻个,直至萝卜干晾干为止。