湛江有许多出名的小吃，以下是一些具有代表性的：
1. 湛江肠粉：对于大部分湛江人来说，肠粉是每天的早餐首选。肠粉是一种用米浆制成的，口感滑嫩，可根据个人口味选择不同的馅料，如猪肉、牛肉、虾仁等。
2. 炸虾饼：用面糊配上韭菜末或者葱花，用炸饼的勺子盛一勺面糊，上面摆上鲜虾，放入油锅中炸定型后，翻面炸到两面金黄。虾饼外酥里嫩，鲜味十足，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝难忘。
3. 牛杂串：在湛江，牛杂是特色小吃，全民皆爱。把牛杂串成一串串，放在卤汤中慢煮，空气中弥漫着香喷喷的牛杂香味，锅里热气腾腾，选几串牛杂，配上一碗灵魂辣酱，再盛一碗香浓的热汤，比任何大餐都好吃。
4. 梅录烂镬炒粉：湛江梅录烂镬炒粉，广东特产，地方美食。这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。
5. 炭烧生蚝：炭烧生蚝是广东湛江的特色美食，生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎，蚝因物美价廉又美味可口，素有“海底牛奶”的美称。
6. 红花煎堆：这道小吃以米浆、糯米和鲜肉为主要原料制作而成，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。它的名字源于其鲜艳的颜色和特殊的形状，每一口都仿佛在嘴中绽放出绚丽的花朵。一咬下去，浓郁的米香和肉汁会在口中蔓延开来，让人久久回味。
7. 炒街粿：炒街粿是一种以米糊为主料，搭配海鲜、肉类和时蔬进行炒制而成的独特小吃。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩。它以街边小摊上的烹饪方式而得名，传承了湛江人民淳朴而丰富的生活方式。
8. 香芋鸡挞：这道小吃以鸡肉、芋头和面粉制成，独特的香味和口感令人惊艳。外层酥皮酥脆，内馅滑嫩香甜，每一口都充满了浓郁的味道。无论是作为早餐的一份美味，还是下午茶的点心，香芋鸡挞都是湛江人民的最爱。
9. 鲜虾云吞：这道小吃以鲜虾为馅，用面皮包裹，煮熟后捞出，可搭配汤底食用。鲜虾云吞口感鲜美，肉质滑嫩，是湛江地区的一道代表性海鲜小吃。
这些小吃都具有浓郁的湛江地方特色，值得品尝。
