牛排中间为什么煎不熟（为什么我牛排中间都煎不熟）

     可能是火候没到位，在煎牛排的时候要小火慢煎，剪刀叉子能轻松戳进去为止，也可能是冷冻牛排需要实现解冻好，家中有微波炉也可以直接放到微波炉中解冻一下，然后再进行煎制，否则里面是硬的就很难煎透。

牛排中间煎不熟的原因，

刚从冰箱里取出的牛排最容易中间煎不熟。外面都煎焦黄了，里面还没化冻。。所以煎牛排前，要提前化冻的。

有可能是火候的问题，火候不够。牛排切的太厚了，也不容易煎熟。