用料：
普通面粉200
辅料：
盐3
泡打粉5
食用碱面3
食用油适量
步骤一
1.准备食材，粉类，水，油称量一下
步骤二
2.面粉放入盆中加入少许食用碱面，少许盐，适量泡打粉
步骤三
3.干粉搅匀用温水逐渐慢慢加入和成面团，在逐渐加入食用油，每次揉均匀在加入下次继续揉均匀
步骤四
4.然后盖上保鲜膜饧三个小时，每隔一小时揉一揉，使面更光滑柔和
步骤五
5.饧制好放面扳上不用在揉，用擀面杖擀薄一些的面皮，用切刀切岀记号
步骤六
6.在切成五厘米长，二厘米宽的面条，两个面条重叠一起中间轻压一条，然后捏成圆圈，生胚完成放一边备用
步骤七
7.锅中放宽油，油六成热下入油条圈（放筷子试下，油中有小泡泡就行了，接近六成热了），炸制表面金黄捞出即可
准备食材：面粉500克、水一碗、食用油20克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
步骤2准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中。
步骤3用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。
步骤4将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
步骤5将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼。
步骤6用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块。
步骤7用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
步骤8锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油。
