茄子炸蛋做法（茄子炒鸡蛋最简单的做法）

· 先把切成块的茄子和油炸粉和盐，搅拌一下

2· 把蛋黄和蛋清混合搅拌

3· 把茄子和蛋混合在一起

4· 放进热油里炸五十秒，捞出后再放进炸二十秒。

5.出锅撒点葱花，一道美味的茄子炸蛋就做好啦！

1、准备材料：茄子2根、小麦面粉100克、面包屑50克、鸡蛋2个、盐和胡椒粉适量。

2、将茄子洗净切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。

3、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。

4、勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。