煲仔饭锅底脆脆的锅巴是怎样弄出来的（煲仔饭怎么烧出厚的锅巴）

主要是要在锅里面均匀地铺上一层油，步骤如下：

1、米清洗干净以后加入水，浸泡30分钟；

2、在干净的碗里面加入蚝油、盐、酱油、料酒、鱼露、麻油、水；

3、将酱料倒进锅里面，煮开备用；

4、切配菜：榨菜、香菇、西兰花；

5、用刷子在锅底均匀地涂上一层油，一定要均匀，这是关键；

6、然后将刚刚浸泡的米饭放进锅里面，注意，不要和水一起倒入，这也是做出完整锅巴的重点；

7、铺实米饭在加水，水的量不要太多，比平时煮饭少一些；

8、然后就可以开火焖煲仔饭了，接下来按照普通的方法，即可闷出完成锅巴。