油角的皮拿什么水和面（做油角的面怎么和面）

用开水和面。

炸油角的面是半烫面,这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀,烫面和面粉的比例大概是2:1。

拿60-100度热水和面。

烫面油角做法:

1.配方:500克面粉+热水(60－100度水都可以)

2，做法过程:烫面(热水烫面，面不要太软）→揉面(揉均匀)→醒面（15分钟就可以了）→做剂子(不要太大，均匀为好)→擀皮（不要太厚）→包馅(我做的是素馅)→炸菜角（油温冒泡即可下锅炸，炸黄熟透即可）→出锅食用

3.素馅做法:萝卜，粉条，熟葱姜蒜，调料油，盐，味精，鸡精，十三香，耗油，老抽，生抽，拌均匀即可！