河南炸油角的家常做法又软又酥（油角的皮要怎样才松酥）

炸油角要做好：①和好饺子面；②调好饺子馅；③花生油炸。三部分：

⒈炸韭菜盒子的面，有两种和法：死面和烫面。吃着的效果，死面炸出来的筋道有嚼劲，年轻人爱吃；烫面炸出来的咬着绵软不费力，老人孩子爱吃。这个都会做了，死面的凉水和，烫面的开水和，然后醒面半小时就可以擀皮了。

⒉饺子馅。自己做馅要的就是真材实料。①买来窄叶韭菜，择干净洗净。然后切半分长的段。②红薯粉条泡发切碎。③鸡蛋煎了切碎。然后锅里多给些花生油，把粉条略微炒炒吸满油。各种材料用量没有一定之规，根据口味自己把握，各种材料拌在一起，给盐调好咸淡就成了。

⒊包饺子炸饺子。韭菜盒子就是大个的水饺，比饺子好包，因为个大，包一个是一个。然后花生油烧六成热，下饺子炸到焦黄，捞起沥油就可以开吃了。

先蒸熟老南瓜一个，把南瓜和面粉烫在一块，搅拌均匀，和好面包成角状，放油锅炸熟就好了