如果面团的温度过高可以放入冰箱冷藏一段时间,面团的温度与室温比较接近时,就可以取出重新发酵。此外也可以往面团内重新加入一些原料并揉匀,冷藏至面团温度降至很低时,再取出面团继续揉捏,面粉中的蛋白质就可以充分吸收水分。
蒸馒头面团温度过高可以放入冰箱冷藏一段时间,面团的温度与室温比较接近时,就可以取出重新发酵。此外也可以往面团内重新加入一些原料并揉匀,冷藏至面团温度降至很低时,再取出面团继续揉捏,面粉中的蛋白质就可以充分吸收水分。
如果面团的温度过高可以放入冰箱冷藏一段时间,面团的温度与室温比较接近时,就可以取出重新发酵。此外也可以往面团内重新加入一些原料并揉匀,冷藏至面团温度降至很低时,再取出面团继续揉捏,面粉中的蛋白质就可以充分吸收水分。
蒸馒头面团温度过高可以放入冰箱冷藏一段时间,面团的温度与室温比较接近时,就可以取出重新发酵。此外也可以往面团内重新加入一些原料并揉匀,冷藏至面团温度降至很低时,再取出面团继续揉捏,面粉中的蛋白质就可以充分吸收水分。
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