冷盆鸭脚做法(冻鸭脚最正宗的做法)

冷盆鸭脚做法(冻鸭脚最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 21:33:38

冷盆鸭脚做法

材料

鸭脚500克,鸡腿4个,八角4个,香叶4片,丁香,桂皮,花椒5克,辣椒30克,老姜1个,老抽,料酒,冰糖几粒,陈皮半个,盐,鸡精,大葱段

做法

1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

2、锅里掺水,把鸭脚和鸡腿放进,再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

3、盖锅焖个25分钟即可,灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。

步骤1

10个鸭掌泡水祛除血水 然后用料酒腌制半个小时

冷水下锅加三片香叶 两个八角 两片姜 煮熟

步骤 2

煮鸭掌的时候可以准备一下其他的东西

一头蒜 一半切稍微碎一点 一半切片

一片姜切丝

一根小辣椒切圈

步骤 3

3勺味极鲜酱油+3勺生抽+1勺耗油+6勺醋+半勺白糖 搅搅匀

因为味极鲜和生抽都有咸味了 然后耗油也很鲜 所以不需要再放盐和味精

步骤 4

鸭掌煮的差不多了就捞出冷水冲洗到完全变凉 然后泡在冷水里

锅刷干净 倒入香油和花椒油加热 再把刚才煮鸭掌的香叶和八角放入锅里一起炸一下 等到油微微冒烟 关火 倒入刚才切好的蒜里 再把调好的汁料也倒进去

步骤 5

鸭掌控一下水 也加入到做好的调料里 稍微拌拌匀

步骤 6

最后找个大小合适的保鲜盒 把鸭掌先放进去码好 再把料汁倒进去 转移到冰箱冷藏 过一两个小时左右拿出来稍微翻拌一下

差不多三到四个小时就可以吃啦

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.