菊花在11月份初期开放很旺盛，花期持续时间为20天左右，可以分开批次采收，在花朵开放到三分之二的时候是最适宜采收的时期。
第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质比较好；等隔3-5天再进行第二轮采花，其品质是稍次于第一轮的。
采花时间在11月上旬后采一次，约占产量的50%，隔6天采摘第二次，占产量的30%，过7天再采摘一次，占产量的20%。
采摘方法：用食指和中指夹住花柄，向怀内折断。采摘过程中应以背篓等框体类工具盛放，且一筐不能堆积过多，采摘时也应做好分级处理。
采收标准：花朵大部分开放、花色亮黄、花瓣平直、花心散开60%-70%为采收适时。若待花朵全部开放再采收，则烘焙过程中容易碎裂。
筛选：采摘回来的皇菊花，难免有花苞，叶子及虫子等，需通过细心筛选。
烘干：因表面有游离水，需摆花温吹干2小时后推入烘房，一批次烘焙总时长32小时，分4个阶段完成。
包装贮存：按品质和大小分级包装入真空袋。金丝皇菊宜贮于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65%-70%。贮藏期间，应定期检查，防止受潮，置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮，发现轻度霉变、虫蛀，应及时晾晒。
