上海汪姐红烧大排做法(上海汪姐私房菜葱烤大排的做法)

上海汪姐红烧大排做法(上海汪姐私房菜葱烤大排的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 23:36:51

上海汪姐红烧大排做法

上海汪姐红烧大排:大身猪排洗净后放水浸泡去除血水,约三十分钟即可,然后用木棍锤一锤,把锤好的大排放入容器里加入少许盐、糖、料酒王及胡椒粉,不要太多,然后不断的捏(约50下)。

用一个干净的盘,加入面粉和淀粉各50%拌匀,拌匀后洒在大排骨的正反面,然后用的力拍拍直到大排骨抖不下粉即可

步骤/方法分步阅读

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准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干,用刀背将大排锤松

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加入料酒少量盐,葱姜腌制半小时,在大排两面拍上干淀粉

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起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄,将油盛起

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加入2个八角,加生抽,适量开水

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盖盖大火焖煮6分钟,加入白糖调味

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大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦,放入少许葱段

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