油香饼正宗做法和配方（广东油香饼正宗做法和配方）

食材配方：中筋面粉400g，红豆沙240g，酵母4g，糖20克，沙拉油10克，水190克

做法步骤：

1/7 将中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

2/7 擀成中间厚,周边薄的圆形片。

3/7 包入红豆沙,松弛30分钟。

4/7 用手压平即可。

5/7 油温约120度,中小火炸。

6/7 炸至两面金黄即可。

7/7 好吃的油香饼就好了。

1.将明矾、食碱、白糖倒入盆内，加入清水1600克搅拌溶化，再放入面粉和匀揉透，饧15分钟后稍揉，分成两个长方形面团，用湿布盖好，再饧一二个小时。

2.饧好的面团搓成长圆条，摘成100个剂子，用擀面杖擀成直径约6.6厘米的饼生坯。

3.锅内加菜籽油，烧至六成热时，放入饼生坯，炸至色泽金黄、浮起油面后捞出，沥去油即成。