我用的是刚刚挖出来的新鲜魔芋 请教一千克魔芋按比例加几斤水熬制 食用碱用多少克 操作流程怎么做（水煮大块魔芋的正确方法）

一千克魔芋按比例加80斤水熬制。食用碱用120克。操作流程如下：食用碱用1200克开水先融化备用。锅里放80斤水，1000克魔芋粉，开大火不停搅拌大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。下好碱水的魔芋，已经开始凝固。放另外一个锅蒸15粉钟即可。

一千克魔芋按比例加80斤水熬制。食用碱用120克。