包浆豆腐怎么做不粘锅（包浆豆腐最简单的做法）

步骤 1

豆腐切约1cm厚片，别太薄。 （图为对比实验：一份泡2%小苏打水，一份1%；浸泡3小时。）

步骤 2

厨房纸吸干表面水分，小火慢煎，耐心等出硬壳了不粘锅了，翻面。 2%的会冒水，

首先豆腐买来以后，千万不要再放到冰箱里面了，像现在这样的冷的天气，放到冰箱里面就会影响豆腐的口感和鲜味，现在买回来的豆腐直接放到水里面浸泡就行了，还能够防止豆腐失水变得没有那样的嫩滑。

等要做菜了的时候，把豆腐的水分沥一下，撒上一小勺的食盐在手中，轻轻地抹在豆腐的表面，腌制5-10分钟左右，这样就能够腌制出多余的水分，让豆腐更加的有韧性，也能够更加的有弹性。而且不粘锅