这样做,步骤如下
步骤1、准备食材,首先,准备两把粉丝用清水泡上备用。
准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,然后去除虾线,把虾清洗干净备用。
准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末备用。
步骤2.准备辅料,准备生姜一块,切成姜末备用。
步骤3.开始做蒜蓉酱,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。
步骤4.开始制作,这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底。
然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后,把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。
锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面,激发出葱、蒜的香味即可。
好了,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了
把虾从后背用剪刀开口,看见一条黑线是肠子弄出来,然后洗净,用鍋把少许油烧到六分热,把虾放进去,两面煎好,在放蒜蓉酱很好吃。