主料1人份
红薯茎250克，蒜2瓣，辣椒1个，葱适量
辅料
醋少许，酱油1小勺，盐适量
步骤1，将红薯叶的叶子去掉外皮。
步骤2，去好皮的红薯茎清洗干净。
步骤3，蒜、辣椒切成末，葱切成葱花。
步骤4，热锅下油。
步骤5，下入蒜、辣椒爆香。
步骤6，大火放入红薯茎翻炒。
步骤7，放少许白醋，一点就好不用太多。
步骤8，淋入酱油。放入红薯叶
步骤9，加入盐、葱花快速翻炒几下出锅。
做法一：红薯叶茎炒蛋
红薯叶茎炒蛋是一道简单易学的家常菜。将红薯叶茎焯水捞出，沥干备用。接着，将鸡蛋打散，加入少量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。然后，加入适量的油，将红薯叶茎倒入锅中翻炒几下。最后，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固即可。
做法二：红薯叶茎炒肉片
将红薯叶茎洗净，切成小段备用。将瘦肉切成薄片，加入盐、 白胡椒、 料酒等调料进行腌制。热锅冷油，将肉片煸炒至变色，加入姜蒜末和红薯叶茎进行翻炒。最后，加入适量的盐和生抽调味即可。
做法三：红薯叶茎炖豆腐
将豆腐切成小块进行焯水，取出备用。将红薯叶茎和葱切成段，姜片切成薄片。热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味，随后加入适量清水、盐、胡椒粉等佐料。将豆腐和红薯叶茎放入锅中煮沸，改小火煮20分钟即可。
