油麦菜干怎么晒干（吃不完的油麦菜能不能晒干保存）

油麦菜晾干的方法大致有两种：

一是直接晾干，将油麦菜洗净晾干，可以晒在太阳下或者在通风干燥的地方晾干；

二是先烫熟再晾干，将油麦菜放进开水中烫熟，捞出后晾干。不管哪种方法，晾干前要确保油麦菜表面干净。3 晾干后的油麦菜可以用来泡茶或者烤着吃，也可以加入其他菜品中烹饪，增加口感和营养。

把油麦菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。

2、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。

3、锅中烧开水，把晾干的油麦菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）

4、不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜。

5、待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。

6、观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好。