正宗做法如下，豆沙馅儿一袋儿500g。南瓜一个，清洗干净。去皮去瓜瓤切块，上锅蒸熟。
把蒸好的南瓜放入盆中，碾碎再加入2百克面粉一个鸡蛋。活成光滑的面团儿。醒发30分钟。
把醒发好的南瓜面团儿，分成均匀的小剂子。擀成片儿状包入豆沙馅。用手拍扁。放入电饼铛中，煎至两面金黄即可食用。
步骤 1
南瓜去皮切片，放入锅内蒸15-20分钟，蒸熟
步骤 2
用料理机小孔刀网将蒸熟的南瓜摇成泥
步骤 3
取100克不是特别稀的备用
步骤 4
依次放入水、南瓜泥、盐、糖、高筋面粉、酵母厨师机桶内（面包机手揉都可以的）
步骤 5
一档搅拌均匀，再开5档揉至光滑面团，放入软化好的黄油，一档搅拌让面团吸收黄油，再开五、六档揉至拓展状态
步骤 6
用手抻拉特别弹性，展开是薄膜即可
步骤 7
揉好的面团放入无油无水的容器内，盖保鲜膜发酵至两倍大，室温25-28度，一个小时即可
步骤 8
发酵好的面团
步骤 9
拉起是密密麻麻的蜂窝状
步骤 10
用手按压将面团排气
步骤 11
分成8等份，65克左右一个，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 12
将豆沙馅分成八份，每份40克
步骤 13
取一个面团，用手压饼，反过来用，将豆沙放入饼皮中间，用虎口将面团向上收起（方法和蛋黄酥一样）
步骤 14
包好的面团
步骤 15
放上南瓜仁，稍微压一下，进行二发，放入烤箱内，烤箱内放一盆热水，发酵半小时，
步骤 16
找一个同样大小的烤盘，压在上边，烤箱预热，160度烤25分钟
