绝味脆藕片的做法（正宗绝味藕片的做法）

用料:

脆藕4节，干辣椒20个（个人觉得辣点好吃），花椒适量，八角，姜沫，冰糖，耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺

自制绝味鸭脖版藕片做法:

第1步：藕去皮，切片大概5毫米厚，在水中浸泡20分钟左右

第2步：用冷水下锅煮藕断生，水开后再煮2分钟关火，藕片放入凉水中，之后沥干水分

第3步：热锅加油，放入干辣椒、姜沫，花椒（建议花椒可以用料包袋装着，不然卤的时候花椒会钻进藕洞）

第4步：放入藕片翻炒，再加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺继续翻炒，再加入适量冰糖、八角小片爆炒均匀后，加水浸没藕片，水开后转小火卤25分钟（看藕片厚度卤的时间可以调整）

第5步：转大火收汁，出锅