清炒海虾的正宗做法（炒海虾最正宗的做法）

步骤1 海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味

步骤2 带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来

步骤3 起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份

步骤4 锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香

步骤5大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海虾，一起拌匀，加一勺糖，一勺盐，适量鸡精调味，让面包糠均匀滚在海虾上

将虾洗净。剪去虾须，和虾头上的尖刺，这样吃起来更利索，不会扎到手，吃不完的放到冰箱冷冻后，也不容易被扎

用牙签插入，往上挑，去除虾线。

放入葱姜丝、料酒、盐腌制15分钟。把锅烧热，放入腌好的虾和少许水。

炒熟，炒制虾体都变红。