莴苣怎么做好吃

莴苣怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 01:13:58

莴苣怎么做好吃

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。 莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。每100克含水分96.4克,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.4克,钙7毫克,磷31毫克,铁2毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.5毫克。莴苣怎么做好吃

凉拌莴苣 材料:主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

  1、把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。

  2、往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

炝莴苣腐竹 材料:主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

 调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

  1. 将腐竹洗净水发;

  2. 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;

  3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;

  4. 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  5. 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;

  6. 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

木耳莴苣材料:主料:莴笋500克,木耳(干)50克

  调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法

  1. 木耳择洗干净;

  2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;

  3. 大葱斜刀切成小段;

  4. 姜、蒜切小粒;

  5. 泡辣椒切马耳朵状;

  6. 锅内放猪油烧到六七成热;

  7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;

  8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。

莴苣枸杞炒肉丝材料:

  主料:莴笋100克,猪肉(瘦)150克

  辅料:枸杞子30克,鸡蛋清40克

  调料:大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克

做法

  1. 将瘦肉、莴笋洗净,均切成长细丝。

  2. 将肉丝放入碗内,加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。

  3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

  4. 炒锅放油,烧热,葱、姜、炝锅,倒入肉丝翻炒几下,放入莴笋丝拌炒,再加入枸杞及对好的芡汁,翻炒均匀,淋上明油(熟豆油)即成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.