清蒸冰棍鱼的做法（清蒸棍子鱼的正宗做法）

用料南极冰鱼 3条葱姜蒜 适量清水 半碗料酒 1勺红烧酱油 2勺生抽 1勺白糖 2片醋 2勺大料 1个干辣椒 1个

红烧南极冰鱼，入口肉质细腻鲜美、富有弹性。

步骤 2

解冻的南极冰鱼开膛洗净，两面划上几刀便于入味。

步骤 3

平底锅放少许油，将冰鱼煎至两面金黄后，放入葱姜蒜。

步骤 4

煎鱼时调个碗汁。半碗清水里加入1勺料酒、2勺红烧酱油、1勺生抽、2勺白糖、2勺醋、1个大料、1个干辣椒。搅拌均匀后浇在鱼上。

步骤 5

烧开后，加盖文火烧15分钟。

步骤 6

撒上香葱碎出锅，味道鲜美。

主料

南极冰鱼适量

香菜适量

辅料

醋适量

葱适量

姜适量

酱油适量

盐适量

花生油适量1. 冰鱼洗净用料酒，葱，姜一起腌渍。

2. 盘子里放入葱姜铺底。

3. 把鱼放在葱姜上面。

4. 锅里烧开水，把鱼放到笼屉上。

5. 大火蒸15分钟即可。

6. 倒入古龙天成黄豆酱油，醋，盐搅拌匀倒入到鱼上面。

7. 把葱和香菜放到育德上面，泼上热油即可上桌。