食材：五花肉适量、白萝卜一枚、香菇50克、粉丝适量、干菜适量、花椒3克、生姜5片、食盐适量、葱1根、胡椒半勺、干辣料2-3枚、猪油两勺、料酒两勺、味精适量。
做法：葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱、辣椒切段，姜、蒜切片。香菇泡发，洗净，切片。粉丝稍泡一下。干菜泡发，切段。五花肉切块，热锅加油，九成热，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒。倒入五花肉，翻炒，九成熟，加水、食盐、花椒、胡椒、料酒，倒入萝卜，干菜，粉丝放最上面，大火转小火。焖烧二十分钟。开盖，翻炒，食材入味。盛盘前加入少量味精即可。
东北大锅炖是一道以肉类和蔬菜为主要食材的传统东北菜。下面是一种常见的东北大锅炖做法：
准备材料：猪肉（五花肉或猪肋排）、土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、蘑菇等。
1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肉取出，用清水冲洗干净备用。
3. 准备好各种蔬菜，将土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜等切成适当大小的块状。
4. 在一个大锅中，加入足够的清水，放入焯水后的猪肉块。
5. 煮沸后撇去浮沫，再加入切好的各种蔬菜。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，可以根据个人口味酌情调整。
7. 调至小火慢炖，保持汤汁微开状态，慢慢炖煮1-2小时。期间可以根据需要添加适量的清水。
8. 炖煮至猪肉和蔬菜变熟软，汤汁浓郁后即可出锅。
9. 可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末等调料提香。
10. 将炖好的东北大锅炖装盘，撒上一些香菜或葱花作为装饰。
东北大锅炖的做法可以根据个人喜好和口味进行调整，可以加入其他喜欢的食材，如豆皮、豆腐等。希望对你有帮助！
