骨头汤面怎么做（大骨头面汤的正确做法）

骨头汤面是一道美味的面食，制作方法如下：

1. 准备食材：猪骨、面条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、青菜等。

2. 猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、蒜、料酒，大火烧开后转小火煮 1-2 小时，直到猪骨煮烂。

3. 捞出猪骨，将汤倒入另一个锅中，加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调味。

4. 另起锅，加入适量清水，烧开后放入面条煮熟。

5. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入适量骨头汤，再加入青菜等配料即可。

1，准备梅花骨，白胡椒粒，白胡椒粉，白菜，青蒜，面条，香油，姜，花雕。

2，梅花骨用清水泡到血水泡净，颜色发白控干水分备用。

3，凉水骨头下锅，同时放入大姜片和整粒的白胡椒，这是关键，能够去腥增香，再滴几滴花雕酒，开锅后转小火，慢慢熬煮，有沫子撇出来，熬到肉烂汤浓就可以关火。

4，取一锅做开水，煮面，白菜也下水炒熟，一同放在大碗里，碗底放盐调味，香油和白胡椒粉，煮好的骨头汤盛碗里，捞一块肉码放好，最后撒青蒜末少许配色增加口味。