小鸟是一道非常简单易做的美食，下面是一份简单的小鸟食谱：
所需食材：
- 鸡腿肉 4 只
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉去骨，切成小块，用刀背拍打至鸡肉变薄。
2. 加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀腌制 30 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块裹上适量的淀粉。
4. 热锅冷油，将鸡肉块放入锅中，小火煎炸至金黄色。
5. 将炸好的小鸟捞出沥干油，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会导致鸡肉口感变硬。
2. 炸鸡肉时，油温不宜过高，以免炸糊。
3. 炸好的小鸟可以搭配自己喜欢的调料食用，例如辣椒酱、蜂蜜等。
五香麻雀
1.麻雀宰杀褪毛去，内脏洗净
2.洗干净的麻雀加入盐，咸甜酱油各20克，甜白酒之味精，五香粉，胡椒粉拌均匀腌制入味
3.炒锅置旺火注入猪油烧至五成热下面条炸至色黄捞出沥油装入盆内
4.待油温升至六七成，热时下火吓麻雀炸至外皮收紧捞出，待油温升至六七成热时，再次，下入复炸至色泽金红捞出
5.立由后麻雀头朝外整齐地摆放在面条上，跟焦原碟上桌，色泽棕红，入口干香！
