温拌腰花
食材明细
腰子两个
木耳10g
大蒜四五瓣
生姜5g
青椒四个
小米辣六七个
葱花4g
生抽两勺
香油一勺半
盐适量
调味料适量
啤酒一瓶
微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤
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准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
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把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
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用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
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接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
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接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
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接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
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生姜大蒜切片备用
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青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
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接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
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再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
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最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
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取锅上油，烧热....
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接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
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然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
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是不是看着这个色泽就留口水了呢
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我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
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木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
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腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
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腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
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生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
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. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
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啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
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趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
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和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
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接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
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将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
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再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
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再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
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最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
