河南炝锅烩面佐料配方（河南烩面正宗做法教程配料）

配方是

羊肉/葱段/盐/生抽/老抽/食用油/烩面坯/面粉/

做法

1.准备羊肉两块儿，最好是瘦肉和肥肉各一块儿；瘦肉切成薄薄的片，稍微肥一点的切成大一点的肉块儿备用；

2.锅烧热，倒入少许食用油，待油温升高时（150度以上最好，也就是下锅时能听到呲啦一声）倒入切好的羊瘦肉快速翻炒，“肉炒焦、葱炒黄”，再加入少许盐和酱油调味，然后盛出备用；

3.再在锅中加入少许食用油，加热后倒入切好的肥肉块儿（还是羊肉哦~），在锅中翻炒至出油。待肥肉中的油脂全部被逼出后，就可以盛出了；

4.用锅中逼出来的羊油制作高汤；在油中加入一勺或者一勺半中筋面粉（家用普通面粉即可）快速翻炒至糊糊状，随后倒入烧