炒肥瘦怎么做好吃 炒肥瘦的家常做法（东北菜炒肥瘦的正宗做法）

1.肉切成小条备用

2.肉条，加盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、搅拌均匀，放少量的淀粉拌匀腌制入味。 淀粉一定要少放，确保每个肉块薄薄的裹上一层就行。

3.准备孜然、辣椒面、芝麻、干辣椒段。

4.青蒜、大葱，切滚到块备用5.起锅烧油，油温5成热，下肉炸，肉炸熟，别炸干巴了，捞出控油备用6.锅留少许底油，先下辣椒段炒香，再下葱炒香，再下孜然芝麻辣椒面炒香，这样炒出的底料香味有层次。

7.下青蒜翻炒几下，下炸好的肉，用盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

准备猪前槽肉连肥带瘦，圆葱去皮，尖椒.胡萝卜洗净 猪肉切片，圆葱.胡萝卜.尖椒切片，泡好的木耳撕成小块 锅烧热放油，下肉片翻炒 把肉片炒至变色 加一点十三香 继续煸炒肉片，瘦肉炒干肥肉出油 放点料酒去腥，加适量蚝油增香 翻炒均匀 加一点酱油提鲜上色 这时肉已炒好 下切好的尖椒.胡萝卜.木耳.圆葱，放一点盐快速翻炒 加味精炒匀出锅即可