黄豆与大米营养成分对比（100g黄豆的营养成分一览表）

黄豆和大米是两种常见的主食食材，它们在营养成分上有一些区别。

首先，黄豆富含蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源之一。每100克黄豆含有约36克蛋白质，而同样重量的大米只含有约7克蛋白质。因此，黄豆在蛋白质含量上明显优于大米。

其次，黄豆也是植物性脂肪的良好来源。黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对人体健康有益。而大米中脂肪含量较低，几乎可以忽略不计。

另外，黄豆还富含膳食纤维、维生素B群和矿物质，如钙、铁、锌等。而大米相对较低，虽然它含有一定量的B族维生素和矿物质，但没有黄豆丰富。

最后，大米的碳水化合物含量较高，是人们日常能量的重要来源之一。黄豆在碳水化合物含量上较低，但是富含植物纤维，有助于增加饱腹感和促进消化。

总的来说，黄豆相比大米在蛋白质、脂肪、纤维和矿物质等营养成分上更为丰富。但是作为主食食材，大米在碳水化合物供能方面更具优势。因此，在日常饮食中，合理搭配黄豆和大米可以获得更全面的营养。