瑶柱产地（中国目前最好的瑶柱产地）

干贝在我国分布于渤海、黄海，现已大量人工养殖，也分布于南海，但产量少。

瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

世界各地任何沿海地区都吃，如果海水干净的，还可以生吃瑶柱（有时叫元贝）。我们中国就有香港，广西北海，大连等产地。广东人最喜欢瑶柱蒸毛瓜（我们叫节瓜），瑶柱蒜子，瑶柱煲汤等等。