食材:寒菌80克，五花肉250克。料酒1勺，葱2片，葱1根，盐8克，鸡精少许，淀粉适量
做法:
1.将寒菌捡拾干净，洗净。
2.五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。
3.切姜碎和葱花。
4.坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。
5.改小火煸姜，下入寒菌炒三四分钟
6.下入瘦肉炒两分钟。
7.加足量冷水，开大火煮开。
8.改小火慢炖，若中途要加水就加开水
9.炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。
做法：
材料：
五花肉300克，寒菌适量，姜片适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水1000毫升
步骤：
1.将五花肉用清水煮沸，捞出洗净。
2.将五花肉切成适量大小的块状备用。
3.将寒菌洗净，用沸水焯水备用。
4.将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒。
5.将五花肉块煸炒至表面微黄。
6.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
7.倒入清水，然后加盐调味。
8.放入寒菌，姜片和一些鸡精。
9.将火调小，煮至肉烂的程度即可。
10.装盘，撒上一些葱花即可享用。
Tips：
1.寒菌很容易熟，所以焯水的时间要短。
2.可以根据自己的口味添加一些其他的调味料，如胡椒粉等。
3.炖的时间不宜过长，否则会影响口感。
4.适量加料酒能够去腥，同时提升肉味。
