舟山糯米炒螃蟹做法（螃蟹炒糯米饭的正宗做法）

第1步、大闸蟹拆肉留壳,留出部分蟹黄

第2步、糯米用冷水浸泡8小时备用

第3步、锅内加少量油加热,油温不必太高,加入姜末,葱白煸炒出香味

第4步、加入蟹肉煸炒1至2分钟

第5步、加入糯米,加入适量食盐,料酒,用中火继续煸炒

第6步、加一小块黄油提香

第7步、将糯米炒至半熟

第8步、取出蟹黄留蟹盖

第9步、将炒好的糯米放入蟹盖,尽量按紧

第10步、上述量的糯米大概可做3个

第11步、冷水入锅中火蒸20分钟

第12步、将葱姜末用小火煸香,加入蟹黄,至油色发红关火

第13步、用小勺将蟹黄放在蟹斗上点缀