搜泥鳅正宗做法

用料:

泥鳅5～6条

姜两三片

蒜三四片

醋，料酒，老抽，盐适量

做法:

步骤 1

用热点的水把泥鳅洗下，可以很容易的把泥鳅表面的膜洗去。

步骤 2

把泥鳅头里面的腮去掉，肚子里东西掏掉就可以了，洗净备用。

步骤 3

热锅放油，下姜蒜爆香（蒜切三片，姜切两片切丝）。

步骤 4

下泥鳅，煎泥鳅的时候把姜蒜拨到边上。

步骤 5

一面煎黄了，再煎另一面。

步骤 6

倒醋翻炒一下，再倒酱油，翻炒一下，再倒料酒翻炒。

步骤 7

倒一点盐翻炒一下，把泥鳅盛出来装碗备用。

步骤 8

把装碗里的泥鳅放进高压锅里，盖盖子蒸大概八九分钟就可以了。