茶油豆腐做法（茶油豆腐乳的做法全过程）

1、主料：水豆腐1块、茶油适量、白糖一勺、红油一勺、盐一勺、香醋一勺、生抽一勺、葱花适量、芝麻适量。

2、将准备好的材料：茶油、白糖、红油、盐、香醋、生抽、混合调成酱汁备用。

3、然后将水豆腐切片，可按照自家的习惯切。

4、起锅放油，油热后放入水豆腐小火慢煎，煎至两面金黄。

5、最后浇上事先调好的茶油酱汁，撒上葱花和芝麻即可出锅。

食材清单

鲫鱼 500克

豆腐 500克

生姜 一块

生葱 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食盐 三勺

鸡精 两勺

烹饪步骤

1、生姜生葱洗净切丝备用，葱白和葱尾分开；鲫鱼清除内脏洗净后用刀在鱼表面划开几刀，并用两勺食盐均匀涂抹在鱼正反两面及鱼肚里。

2、先把锅加热再倒入云茶子山茶油，待油温升高后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入清水、姜丝、葱白、料酒，盖上锅盖大火闷煮15分钟。

3、揭开锅盖将豆腐切块倒入锅中，加入油茶，加入一勺食盐搅拌均匀，盖上锅盖转中火闷煮15分钟。

4、加开锅盖放入剩余葱段、鸡精搅拌均匀即可出锅摆盘。