唐县闷子的做法（正宗保定唐县焖子的做法）

原料

红薯淀粉 (250g)

肉沫 (200g)

姜 (10g)

蒜 (10g)

葱 10g

步骤

1/3

250克红薯淀粉搅拌到没有干粉即可，肉沫炒到微黄状态加入葱姜蒜炒出香味。

2/3

加入食用盐、五香粉、一品鲜调下味道，加入清水煮开，煮到沸腾状态立刻倒入淀粉水中搅拌均匀。

3/3

蒸煮后放凉，倒入容器中，凉水放入锅中，水开蒸40分钟，取出放凉，用刀切成条状即可食用。

唐县焖子的制作方法

1猪肉剁成肉馅，蒜、木耳分别剁碎，备用。

2将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精，加适量的水一起搅拌均匀。

3继续加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可再添点水（老汤更好），最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会。

4摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量（一炒勺左右），然后转动大勺，一张鸡蛋皮就摊好了，小心揭下继续摊下一个，一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。

5包馅。事先用面粉调个稀糊。

6蛋皮上刷面粉糊，然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面，压扁。

7两面合拢，用面糊粘好蛋皮。

8开水下锅，上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。