将除黄油外，全部主料放面包机的搅拌桶里面。选择IMIX程序开始搅拌。
一个程序结束后，就可以加室温软化的黄油。继续选择IMIX程序搅拌。
当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
选择酸奶发酵模式，可以设定为一个小时。
一个小时后面团发至两倍以上大即可。
揉面排气，将面团揉成光滑的状态。
将面团分割成9份，中间室温发酵15分钟。
把面团放入烤盘中，选择酸奶发酵模式，设定为一个小时。
一个小时后面包发至两倍以上大即可。
烤箱预热190度，将面包表面刷上蛋液。
烤箱上下管中下层190度烤15分钟。
德式小餐包，又称为德国小面包或德国黑面包，是一种传统的德国面点。它的口感紧实、外皮酥脆，内部柔软。以下是制作德式小餐包的步骤：
材料：
* 高筋面粉500克
* 干酵母10克
* 糖20克
* 盐8克
* 温水300毫升
* 黄油20克
步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合在一起。慢慢地加入温水，搅拌成面团。然后加入黄油，继续揉面至面团光滑有弹性。
2. 把面团放在一个碗里，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团大小翻倍。
3. 取出面团，把它分成小块。用手把它们搓成球形。把球状面团放在烤盘上，用保鲜膜盖住，再次发酵约30分钟。
4. 在面团表面切一刀，让蒸汽逸出。预热烤箱至200°C,把烤盘放入烤箱中烘烤约20-25分钟，直到面包变成金黄色并发出空心声。
5. 取出面包，放在架子上冷却一会儿即可享用。
