红烧排骨炒饼家常做法（红烧排骨的正确做法加土豆饼）

1. 把猪排骨剁成块，备用。

2. 把排骨放入滚烫的沸水中汆水，捞出，洗净血污。

3. 锅中放入少量的花生油，放入大蒜爆香。

4. 放入青辣椒条、红辣椒条翻炒。

5. 放入炸好的饼子，翻炒至五分熟。

6. 放入排骨炒至成熟，撒入孜然出锅即可。

关于这个问题，材料：

1. 猪排骨 500 克

2. 鸡蛋 3 个

3. 面粉 200 克

4. 油 适量

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、酱油、糖、料酒、生抽适量

做法：

1. 将猪排骨洗净切小块，加入适量盐、料酒、生抽腌制 30 分钟。

2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀成为糊状。

3. 热锅加油，将面糊用勺子舀入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

4. 热锅加油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪排骨翻炒至变色。

5. 加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火炖煮 30 分钟至排骨烂熟。

6. 最后将炖好的排骨浸泡在煎好的炒饼上即可。

小提示：

1. 煮排骨时可以加入一些豆角、土豆等配菜，口感更佳。

2. 炖排骨时火候要掌握好，过早开大火容易烧焦，过晚炖煮时间又太长，影响口感。

3. 炒饼时面糊要搅拌均匀，否则容易出现凝固不均匀的情况。