瘦肉蒸米粉怎么做（蒸肉米粉怎么做最简单）

食材 : 瘦肉，糯米，葱姜，生抽，老抽，丁香，盐，白糖。

将瘦肉切片倒少量黄酒，葱姜，花椒面，生抽，老抽，盐，白糖，丁香搅拌均匀腌制半个小时左右。

糯米洗净放入锅中炒至焦黄，趁热倒入腌制好的瘦肉中搅拌均匀，让肉粘糯米。

将粘满糯米的瘦肉一块一块摆在碗中，待摆完拌好的米粉肉后倒入少量温水，放入蒸锅蒸煮一个半小时即可。

做法



1. 米粉用温水浸泡10分钟后捞起沥干水份，放点油，盐、调味料捞匀腌5分钟，香菇、瘦肉切丝放调味料腌一下，生菜切碎。把瘦肉香菇铺在米粉上面，放在锅里中火蒸5分钟。



2. 5分钟后，再放入生菜、香葱、香油铺在上面，再蒸2分钟即可。放入生菜后不可蒸太久，蒸太久会让生菜变黄，瘦肉变韧，香油也会流失它的香味。